Primjena silicijum-dioksida u preradi hrane

Poslednjih godina primena silicijum dioksida u oblasti prerade hrane postaje sve raširenija. Silikonski dioksid je bezbojno, prozirno jedinjenje bez mirisa koje se obično nalazi u prirodnim supstancama kao što su kvart, staklo i pesak. U preradi hrane,

silicijum ne samo da služi kao punilo, već ima i funkciju otpornosti na vlagu i oksidaciju i PH stabilnost.

1.Primjena silicijum dioksida kao punila

Zbog svog odličnog dejstva u raznim supstancama, silicijum se često koristi kao punilo u preradi hrane. Kao punila, najčešći su silicijum i kalcijum silikat, jer su im ukusi lagani i ne utiču na teksturu same hrane. Silicijum dioksid kao punilo ne samo da ima

estetski efekat, ali takođe može povećati volumen i smanjiti težinu hrane. Dodavanje male količine silicijum dioksida i kalcijum silikata

da bomboni, čokolada i drugi deserti mogu povećati njihov volumen, smanjiti njihovu težinu i smanjiti troškove proizvodnje bombona i čokolada, smanjujući upotrebu šećera i masti.

2, Primjena silicijum dioksida u prevenciji vlage
Prevencija vlage je važan zadatak u procesu proizvodnje hrane. Iako je većina namirnica usmjerena na smanjenje vlage tokom procesa proizvodnje, na njih i dalje može utjecati vlaga u vlažnim ili{1}okruženjima s visokim temperaturama. Silicijum dioksid se široko koristi u preradi hrane koja zahteva izbegavanje vlage, kao što su mleko u prahu, žitarice i zobene pahuljice. Silicijum dioksid može apsorbovati vlagu iz ove hrane, čineći je suvom i stabilnom, i ublažavajući kvarenje hrane uzrokovano prekomernom vlagom.
3, Primjena silicijum dioksida u antioksidativnim svojstvima
Oksidacija je jedan od glavnih uzroka kvarenja hrane, jer može oštetiti nutrijente kao što su masti, proteini i vitamini u hrani. Stoga mnogi proizvođači hrane odlučuju koristiti antioksidanse kako bi spriječili kvarenje hrane. Silicijum dioksid se široko koristi u procesu proizvodnje mnogih namirnica kao što su kolači, kolačići i čips zbog svojih snažnih antioksidativnih svojstava. Silicijum dioksid ima dobar zaštitni efekat na nutrijente kao što su masti i proteini u hrani, i može produžiti rok trajanja hrane.

Kontaktirajte nas